Начин на приготвяне
Активира се маята в хладката вода със захарта и когато бухне, с останалите продукти се замесва меко тесто. Намазва се с олио и оставяме една нощ в хладилника. Ако искате, може и веднага да приготвите, след като удвои обема си.
Разделя се втасалото тесто на 8-9 части.
Приготвя се плънката, като се смесват в купа извара, нарязан пресен лук и две шепи замразен спанак с щипка-две сол. Разбъркваме, да се смесят продуктите. Всяко топче тесто се разточва на малка кръгла питка.
Поставя се отгоре плънка и краищата се събират в средата, като се притиска с пръсти. Обръща се с гладката страна нагоре и леко се доразточва с големина на малка чиния.
Оформените пърленки нареждам върху намазнена табличка. Загрява се тиган, намазан с олио и с незалепващо покритие.
Печем пърленките от двете страни до зачервяване.
Изваждат се в чиния и с четка се намазват с масло.
Пърленките с лук, спанак и извара са готови.
Поднасяме топли с чаша айран - вкусотия!
