Начин на приготвяне
Мидите се варят с черупките и се прецежда бульонът, отделя се един литър от него, а мидите се почистват. В загрято олио се запържват нарязаният лук и настърганият морков.
Когато поомекнат се добавя нарязаният чесън, магданоз и нарязан домат. Налива се бялото вино и се изчаква да се поизпари.
Накрая се добавя оризът, разрежда се с бульона, добавят се мидите, посолява се и се оставя да ври около 15 минути.
Застройва се с жълтъците, разбити с киселото мляко.
