Начин на приготвяне
Телешките котлети се поръсват от всички страни със сол и черен пипер.
Овалват се в брашното и се запържват в маслото с олиото и от двете страни. След това към месото се добавя бялото вино, течната сметана и дижонската горчица. Поръсва се на вкус с листенца мента, черен пипер и сол.
Похлупва се съда с капак и се оставя на намален котлон за около 30 минути. След като месото омекне, се добавят почистените от пънчетата и нарязани на ленти гъби Кладница и се оставя на котлона за още 10 - 15 минути.
При сервиране поднесете в затоплени дълбоки чинии, гарнирайте със стръкчета мента.
