Начин на приготвяне
Рибата се изчиства, измива се и се нарязва на парчета. Лукът, чесънът и целината се нарязват на кубчета и се запържват до омекване, добавя се брашното, разбърква се и се разрежда с бульона.
Посолява се запръжката и се добавят подправките. Рибата се нарежда в тавичка, залива се със запръжката.
Върху нея се нареждат доматите, нарязани на филийки, и няколко филийки лимон. Поръсва се с наситнен магданоз и се пече, докато плакията остане на мазнина.
Есетрата плакия на фурна е готова.
