Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Агнешка супа»Супа от агнешки крачета

Супа от агнешки крачета

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k36k17k12
Супа от агнешки крачета
Снимка: Yordanka Kovacheva
5 / 8
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
180 мин.
Общо
200 мин.
Порции
6
"Заменяме апартамент в центъра за ароматна супичка от агнешки крачета, сигурни сме, че и вие бихте направили същото"

Необходими Продукти

  • агнешки крачета - 750 г
  • лук - 1 глава
  • целина - 1 стрък с листата
  • моркови - 2 бр.
  • домати - 1 бр.
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • ориз - 1 щедра шепа
  • олио - 80 мл
  • джоджен - 1 с.л. или на вкус
  • сол
  • черен пипер - 5 зрънца
  • За застройка
  • кисело мляко - 250 г
  • жълтъци - 2 бр.
  • лимонов сок - 1 - 2 с.л.
  • сол - 1 щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте агнешките крачета, залейте ги със студена вода и заедно със стръка целина и зърната черен пипер поставете на умерен огън да се сварят до отделяне на месото от кокала - около 2 часа взависимост от силата на огъня.

Може да варите и 3 часа на по-слабо. Вода трябва да добавяте от време на време, когато нивото ѝ спада, месото трябва винаги да е покрито с течност.

Прецедете бульончето, а крачетата извадете и оставете да се поохладят и накъсайте на малки парченца. Лука накълцайте на ситно или смелете в блендер заедно с чесъна. Домата настържете на фино ренде, а морковите направете на малки кубчета.

Сгорещете олиото и запържете първо морковите с малко сол. Щом оцветят олиото и поомекнат добавете смлените лук и чесън, бъркайте за минутка - две и сложете и домата.

След още две минути налейте бульона, сипете мръвките и когато течността заври сложете и ориза, още сол на вкус и джоджен.

Варете около 15-16 минути, не е нужно оризът да омеква прекалено, тъй като в горещата течност ще продължи да набъбва и се готви дори и да премахнете от огъня.

Отстранете от котлона и застройте с разбитите кисело мляко, жълтъци, лимонов сок и сол.

Поднесете агнешката супа гореща.

Супата от агнешки крачета е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.3
55
40
30
20
11
Дай твоята оценка: