Начин на приготвяне
Месото се реже на дребни кубчета и се маринова за около 30 минути с вино, сол, черен пипер и чубрица.
Лукът се пържи в загрятото олио до карамелизиране.
Добавят се месните кубчета и се запържват на силен огън.
След това се задушават на по слаб огън. Добавят се домати и кимион. Подправя се с магданоз.
С получената смес се завиват сарми, като се добавят и гъби.
Редят се в тенджера, като под всяка сарма се стремим да има лентичка пушена сланина.
Заливат се с равни части вода и зелев сок и се задушават при 160 градуса за около 90 минути
