Начин на приготвяне
В купа разбиваме яйцата със солта - до гъст крем, с миксер.
След това прибавяме пресятото брашно. Трябва да се получи еднородна гъста каша.
Сместа се изсипва в тава-20х20 см, намазана с половината от маслото и леко поръсена с брашно. Отгоре се поставят бучици от маслото.
Кайгана се пече на 180 г за около 30 минути до суха клечка.
Когато е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се покрива с кърпа до разтапяне на кашкавала.
Вместо кашкавал, може яйцата по турски Кайгана да се намажат с мармалад, мед или пудра захар.
