Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на дълго на филийки с дебелина около 4-5 мм. Сложете ги в съд със солена вода за 30 минутки да пуснат тъмният горчив сок. Пилешкото месо може да смелите на кайма или да наситните.
Накълцайте лука и чесъна, доматите нарежете на малки кубчета или настържете. Загрейте олиото и запържете лука за 4-5 минути, след което добавете чесъна и доматите и пържете още 3-4 минути.
Сложете наситненото пиле с червения пипер, малко сол, черен пипер, мащерката и кимиона. Бъркайте 2-3 минути на силен огън, за да се изпари течността и плънката да остане максимално гъстичка. Ако все пак остане течност /сосче/, отцедете го.
Отцедете и подсушете с кухненска хартия патладжаните и ги подредете в намаслена тавичка. Поръсете с малко сол и олио и изпечете за около 20 минутки в умерена фурна (180-190 градуса) .
Сглобете мусаката, като в тавичка нареждате пласт патладжани, пласт плънка до изчерпване на продуктите.
Залейте мусаката с разбитите яйца с киселото мляко, солта и черния пипер и пъхнете във фурната да се запече на 200 градуса до златиста коричка.
За завършек поръсете с настърган кашкавал и върнете за кратко във фурната, за да се разтопи.
Добър апетит!
Мусаката с патладжани и пиле е готова.
