Начин на приготвяне
Нарязваме телешкото и пилешко месо на малки хапки. Режем на малки кубчета всички зеленчуци.
Запържваме за няколко минути с 2-3 супени лъжици олио, лука и моркова.
Добавяме към тях щипката куркума и зърната черен пипер и бахар. След 5-6 мин. добавяме 2 литра гореща вода и оставяме супата да къкри за около 10 мин.
След това добавяме към тях нарязаните картофи и начупените спагети, дафиновия лист, както и нарязаните на ситно магданоз и кубче готов зеленчуков бульон.
Оставяме телешката супа да къкри още 10 минути. Пробваме дали е готова и премахваме от котлона.
В купичка разбиваме жълтъка, прибавяме киселото мляко, бъркаме и капваме 2-3 капки лимонов сок.
Доливаме 1-2 черпака от топлата течност в застройката и бъркаме, за да може да се уеднаквят температурите на супата и застройката.
Изливаме сместа от купата в тенджерата и бъркаме постепенно до получаване на хомогенна смес.
Пикантната Телешка Супа със Спагети е готова.
