Начин на приготвяне
Разтворете маята и захарта в 100 мл от млякото, леко затоплено. Докато шупва за 5-7 минутки, сипете в купа двата вида безглутенови брашна и направете кладенче, в което налейте останалото затоплено мляко, разбитото яйце, леко затопления зехтин, солта, бакпулвера, оцета и ригана. Накрая сипете и шупналата мая.
За разбъркването на тестото използвайте миксер с приставки за тесто и с тях работете около 3-4 минути или докато то стане като живо, с добре забележими мехурчета. Рядко е, но това да не ви тревожи.
Сипете в тавичката на фурната, застлана с хартия за печене, и разстелете равномерно по цялата и повърхност. С мокри ръце загладете блата и го оставете на топло за 30 минути.
През това време се заемете с плънката.
Накълцайте на много ситно или настържете на фино ренде лука, моркова, целината и праза. Запържете ги в зехтина за 3-4 минути и добавете доматената паста, водичката и кубчето бульон - натрошено. Гответе още 4 минутки при непрестанно бъркане на умерен огън.
Отстранете от огъня и прибавете пармезана на прах, магданоза и крем фреша (при отсъствие на такъв използвайте заквасена сметана). Разбъркайте и разпределете върху оризовия блат.
Нарежете кашкавала Гауда и бекона на малки кубчета или лентички. Поръсете с тях и ементала пицата.
Поставете в загрята на 200 градуса фурна и печете до зачервяване на тестото по краищата - около 30 минути.
Добър апетит!
