Начин на приготвяне
Подготвяме си пюрето по следния начин. Главата карфиол почистваме от зелените листа и долната част на кочана. Накъсваме на розички.
Поставяме в тенджера и заливаме с кипяща подсолена вода, колкото да ги покрие и варим. След като е готово пасираме.
Разбиваме яйцата, белтъците, сметаната, пюрето от карфиол, пармезана и солта в голяма купа.
Поставяме тиган с незалепващо покритие на котлона да се загрее. Когато е готов в него изсипваме сместа.
Намаляваме огъня и започваме да бъркаме непрекъснато за около 2-3 минути.
