Начин на приготвяне
Едро нарязания лук и подправките слагаме в 2 ч.ч. вода и кипваме. Оставяме маринатата да се охлади и слагаме сърнешкото бутче в нея.
Оставяме го да се маринова поне 12 часа, като няколко пъти го обръщаме, за да се маринова равномерно от двете страни.
Шпиковаме маринованото сърнешко бутче с чесън и сланина, намазваме обилно с масло и слагаме в подходяща тавичка да печем в умерена фурна.
По време на печенето на няколко пъти заливаме със соса от печенето, а около 30 минути преди да е готово бутчето добавяме и червеното вино.
