Начин на приготвяне
Начукайте много добре телешкото и го задушете в лъжица масло. След това го нарежете на тънки филии.
Пригответе плънка, като смесите до хомогенност 1 с.л. масло, скълцания ситно лук, настъргания сух кашкавал, сол, пипер, счукания бахар, белтъците и галетата.
Филиите месо редувайте с плънката. Завържете с дебел конец.
Сложете в тенджера, залейте с виното и задушете до готовност на месото.
Трябва да е готово след около 40 минути или 1 час.
Рецептата е от книгата Деветстотинъ деветдесетъ и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
