Начин на приготвяне
Сипваме в тенджера 2 ч.ч. вода и кипваме. Добавяме дафиновия лист, солта и оцета, след което пускаме внимателно телешкия мозък.
Варим около 20 минути на тих огън, след което го изваждаме и го оставяме да се охлади напълно.
Нарязваме телешкия мозък на тънки филийки и го поставяме в подходяща чиния за сервиране. Отгоре поръсваме с нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца.
Овкусяваме със сол, черен пипер, оли о и оцет, поръсваме по желание с магданоз и поднасяме мозъка, гарниран с кръгчета кисели краставички.
