Пухкава питка Цвете на конци

Активирайте маята, като я разтворите в леко затопленото прясно мляко.

Прибавете захарта и 2 с.л. брашно. Разбъркайте всичко и покрийте съда за 10 минути.

Пресейте брашното и направете кладенче. В него изсипете маята, олиото, оцета, 1 яйце и 1 белтък (жълтъка заделете за намазване на питката).

Към киселото мляко прибавете содата и разбъркайте. Добавете и него.

Солта поръсете по ръба и замесете средно твърдо тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно за доомесваме.

Покрийте го с кърпа и го оставете на топло за 30-40 минути или докато удвои обема си.

Примесете малко и разделете тестото на 9 равни части. Едната разточете с размера на тавата (30 см) и направете осем разреза от средата към центъра, без да стигате до края. Останалите оформете на топчета и поставете върху всеки разрез по края на тавата.

Оставете отново да втаса за 20 минути.

Заделения жълтък смесете с 1 ч.л. олио и 1 ч.л. прясно мляко. С тази смес намажете топчетата и поръсете със семената.

Всеки триъгълник се загръща върху топчето и се притиска с дървено шишче.

Печете в загрята фурна на 180 градуса за 40 минути или до готовност на питката.

Пухкавата питка Цвете на конци е готова.