Начин на приготвяне
Сварява се булгурът по указание с щипка сол и се отцежда. Вари се, докато зрънцата се разпукат, както при вареното жито.
В купа се разбива белтъкът, отделно се сипва галета и в тиган се загрява олио.
Патладжанът предварително се оставя във вода с малко сол да пусне горчивината и подсушен се нарязва на пръчици.
Всяка се топи първо в галета, после в белтък и пържим до златисто.
Нарязват се на парченца и смесваме със булгура.
Доматът се обелва и без семената се нарязва на кубчета заедно с кубчета от краставицата.
Овкусява се с подправки и поднасяме с листа пресен босилек.
Чудесна лятна салата!
