Начин на приготвяне
Дробът се почиства от сухожилията, нарязва се на порционни парчета.
За да стане дробът възможно най-крехък, може да се поръси с щипка или две сода бикарбонат и да престои 1-2 часа. Копърът се нарязва на ситно.
В тиган загрейте много зехтин.
Черният дроб се овалва в копъра, след това бързо се запържва в горещо масло. Поставете ястието в чиния и подправете със сол, черен пипер и подправки на вкус.
Запържете лука с чесъна до златисто и изсипете върху готовия паниран черен дроб.
