Начин на приготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплената вода. Покрийте с кърпа и изчакайте да шупне за 7-8 минути.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете зехтина, солта и шупналата мая. Замесете еластично и гладко тесто, добавяйки си малко брашно, докато спре да лепне. Оформете на топка и приберете в намазнена купа. Оставете да втаса в топло помещение за 1 час, покрито с кърпа.
Втасалото тесто разделете на две равни части и всяка разточете на кора - тънка, но не прекалено, за да не се скъса. Намажете с доматения сос, без да стигате до ръбовете и поръсете с подправките.
Нарежете прясната моцарела на кубчета, а зрялата настържете. Направете на парченца и ананаса и шунката.
Разпределете върху пицата от парченцата и за завършек чукнете по едно яйце на всяка (може и по две, ако желаете).
Захлупете във форма на полумесец пиците и краищата прищипете добре и намажете леко с четка с малко водичка.
Изпечете калцонето в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути или до леко златист загар.
Добър апетит!
