Начин на приготвяне
В моя случай пържолките бяха от див елен.
Първо, пържолите се втриват с малко сол и черен пипер.
В подходяща тавичка се загрява олио и се запържват пържолите и от двете страни до хрупкава коричка. После се прехвърлят в чиния.
В същата мазнина се запържват и гъбите, предварително отцедени от марината. Овкусяват се със сол, черен пипер, индийско орехче и чубрица.
Добавя се брашното и се разбъркват много добре. Накрая се долива и прясното мляко.
Разбърква се постоянно, докато леко се сгъсти.
Маха се от котлона, като пържолите се връщат отново в гъбения сос.
Коментари