Начин на приготвяне
Почистете много добре свинските шкембета, като ги накиснете в оцет и сода бикарбонат.
Измийте, нарежете на големи парчета и ги сварете, нарежете на ивици, а колбаса нарежете на дребни кубчета. Сложете масло в тавичката, сипете парчетата шкембе и колбас.
Поръсете със сол и лютия червен пипер. Печете във фурната до леко запичане след което извадете и поръсете с настъргания кашкавал.
Отново запечете да се разтопи кашкавалът и поръсете с черен пипер.
