Свинско печено със зеленчуци

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k9k3k6k1
Свинско печено със зеленчуци6 / 6
03/12/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
110 мин.
Порции
6
"Докторът каза да наблегнем на зеленчуците, а това крехко свинско как се е озовало в гозбата нямаме представа"

Необходими Продукти

  • свинска плешка - 1 кг или джолан
  • картофи - 7/8 бр., среден размер
  • тиква - 7/8 парчета сурова белена
  • моркови - 2 бр. по - големи
  • лук - 2 бр. глави стар
  • чесън - 4/5 скилиди, необелен
  • целина - 2 по - големи парчета от глава
  • чушки - 1 бр. свежа червена
  • селъри - 1/2 парче
  • розмарин - 2 стр. свеж
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • риган - 2/3 щ. сух
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • масло - 30 г
  • зехтин - за готвене ( олио)
  • червено вино - 100 мл качествено сухо
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 180 градуса;

Голяма тава за печене.

Свинската плешка или джолан се нарязва на желана големина. Поставя се в тенджера под налягане, ползвам я основно за бързина и удобство, посолява се със сол и черен пипер и струйка зехтин. Залива се с вода, колкото да го покрие. Захлупва се и се оставя на умерен котлон да ври под налягане за около 40-45 мин. Разбира се, че не е задължително ползването на тенджера под налягане, може да се ползва и обикновена, важното е месото предварително да е сварено, защото зеленчуците много по-бързо се готвят.

През това време се почистват зеленчуците. Картофите се обелват и нарязват на ветрило, без да се прорязват до края. Поставят се в тавата с разрезите нагоре, разпределят се безразборно.

Почистват се морковите, целината, селърито и се нарязват на по-големи парчета. Прибавят се към картофите в тавата.

Тиквата се обелва и се нарязва на правоъгълници, прибавя се .

Чушката се нарязва и прибавя на по-големи парчета.

Лукът се почиства и срязва през средата на две половини, а скилидите чесън се прибавят необелени. Прибавя се и два стръка свеж розмарин, ако се разполага с такъв или се посипва с 2 щипки сух. Подправя се със сол, черен и червен пипер и се поръсва с 2-3 щипки сух риган.

Маслото на дребни кубчета се поставя между разрезите на картофите.

Свареното месо се изважда и прибавя към зеленчуците. Разпределя се в тавата.

Залива се със сухо червено вино и отгоре се правят няколко кръга със струйка зехтин .

Пече се на 180 градуса за около 45 до 60 мин.

По време на печенето е добре да се обръщат картофите и месото, за да не прегарят и да имат равномерно изпичане.

Свинското с картофи би трябва до остане основно на мазнина, но ако е необходимо, се добавя не повече от 50 мл от бульона от варенето на месото.

Източник: vkusnoteka/ Ани Шакарян

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: