Начин на приготвяне
Кипнете 600 мл вода. Добавете 2 с.л. зехтин. Когато водата заври пак, добавете вътре пшеничния грис и бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучки. Посолете.
Когато сместа се сгъсти достатъчно, свалете от котлона и охладете за няколко минути. Добавете жълтък и разбъркайте добре.
Накълцайте на ситно копъра, маслините и лука. Добавете и тях в сместа. Изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте. Започнете да добавяте зехтина на тънка струя при непрекъснато бъркане, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Охладете и сервирайте, гарниран с маслини.
Използвайте хайвера като разядка или намазан на филийки хляб.
