Начин на приготвяне
Насичаме на парчета телешкия джолана и опашките и ги слагаме в гърне заедно с морковите и целината, нарязани на кубчета, почистените глави лук, обелените скилидки чесън.
Добавяме и доматеното пюре и брашното, размити в малко вода, дафиновия лист, бахар и сол.
Заливаме с виното и водата, похлупваме гърнето, замазваме го с тесто.
Задушаваме гювеча с телешко 2-3 часа във фурната.
Горнооряховското гърне с телешки джолан е готово.
