Начин на приготвяне
Лещата се почиства и накисва във вода за 30 мин. След това се сварява, подправена със сол, за още 30 мин.
Оризът се задушава в малко олио и после се сварява.
Чушките, лукът и магданозът се нарязват на ситно в голяма купа. Към тях се добавят още топли и добре отцедени лещата и оризът. Сместа се подправя с чубрица, червен пипер и още малко сол.
Добавя се едно яйце и галета, и се обърква хубаво. Оставя се в хладилник да се охлади добре.
След това се оформят зеленчукови кюфтенца, нареждат се в тава върху хартия за печене.
Лещените кюфтенца се пекат в предварително загрята на 180°С фурна за около 30 мин.
