Начин на приготвяне
Тъмният шоколад и кравето масло се разтопяват на водна баня.
В купа се разбиват яйцата със захарта на пухкава пяна.
Брашното се пресява и добавя към яйчената смес. След разбъркване се прибавя и охладената шоколадова смес.
Формичките (алуминиеви за еднократно употреба) се намазват с краве масло и поръсват с какао. Напълват се до 2/3 от обема им и се слагат в предварително загрята на 225 градуса фурна.
Печенето на лава кейка е най-деликатната част.
Пекат се точно 9 минути на включени долен и горен реотан - без вентилатор.
При по-продължително печене на шоколадовото суфле ще се получат обикновени шоколадови кексчета, а идеята е да има течен център.
