Хрупкави банички

Стопете маста в голям тиган и запържете лука за 2-3 минути до светло златисто. Сложете каймата и пържтее, като бъркате от време на време, докато покафенее добре. Прибавете кориандъра, кимиона, кайенския пипер.

Пържете на силен огън 1 минута, добавете настърганите моркови, граха и подправките. Разбъркайте добре и пържете 15 минути, докато течността се поизпари.

Вземете една кора за баница и я разстелете на голяма дъска. Намажете с малко масло и сложете отгоре друга кора. Намажете и нея и нарежете правоъгълника на 8 еднакви ивици.

Сложете 1 с.л. пълнеж на около 2.5 см от долния десен край и прегънете левия ъгъл, за да се получи триъгълник. Отрежете и намажете с разтопеното масло. Така оформете всички банички.

Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете баничките в намазана с масло тава и печете около 10 минути до златисто. Получават се около 90-100 бр. банички, затова най-вероятно ще се изпекат на три пъти.