Начин на приготвяне
Предварително сварете пилешкото месо. При готовност го нарежете на дребни парченца. Загрейте маслото в тиган на котлона и запържете свареното пилешко месо за около 10 мин.
Кипнете около 2 литра вода в тенджера на котлона. Добавете бульона и юфката. Оставете да ври около 8 мин и отцедете.
В блендер разбийте пресния лук, босилека, топеното сирене и чесъна като постепенно добавяте олиото. Сипете сместа в огнеупорен съд на котлона и кипнете. Добавете сметаната.
Гответе около 5 мин и овкусете със сол и черен пипер. Сипете отцедената юфка в подходящ съд. Добавете отгоре пилешкото месо и накрая залейте със соса.
Рецептата за препечена юфка с пиле по Габровски е взаимствана от www.vas-gabrovo.net/en/31-рецепти/44-gabrovska-prepechena-yufka-s-pile
