Начин на приготвяне
Настъргваме ябълката и я оставяме да пусне сока си.
Разбиваме яйцето с кокосовата захар и ванилията. Разтваряме содата в киселото мляко и прибавяме към яйцето. Добавяме брашното от тапиока и допълваме до получаването на тесто за кекс.
Изстискваме настърганата ябълка и овалваме в канелата. След това я прибавяме към сместа и разбъркваме добре.
Наливаме формичките за мъфини до средата и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 мин или до суха клечка.
След като изстинат кексчетата, съхраняваме в затворен съд поне 12 часа и консумираме след това.
Безглутеновите мъфини с ябълки и канела са готови.
