Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Рибена Чорба»Рибена чорба с червеноперки

Рибена чорба с червеноперки

Сергей АнчевСергей Анчев
Готвач
2292k3392k3
Рибена чорба с червеноперки1 / 2
06/05/2013
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
75 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • риба - 1 кг. червеноперки, може и някаква друга „плевелна” + ½ кг. филе от бяла риба
  • олио - 2 - 3 с.л.
  • домати - 1 бр.
  • лук - 1 глава
  • чушки - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • картофи - 4 - 5 бр.
  • девисил - 1 връзка
  • целина - 1 глава или 2 - 3 стръка
  • мащерка - 2 стръка или 2 щипки суха
  • лимони - 1/2 бр.
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Червеноперката – срам за рибаря, кошмар за домакинята. Когато си за риба и нищо друго не кълве започваш да хвърляш за червеноперки. Обикновено хващаш.

Проблемът след това е , че много трудно се чистят, трябва да се махнат люспите, вътрешностите и след това хубаво да се препържат защото имат страшно много кости. Аз постъпвам по друг начин – слагам ги в рибената чорба.

Червеноперките се изчистват от вътрешностите, измиват се и се поставят в 2 литра подсолена вода. Не се махат люспите и главите. Слагат се домата, чушката, лука, стеблата на дивисила/без листата/, целината и мащерката – всичко нарязано на едро.

Вари се 30-40 минути и след това се прецежда. В олиото се задушават настърганите моркови. Заливат се с бульона и се добавят настърганите картофи нарязаните листа дивисил.

След като ври 15 мин. се добавя филето от бяла риба нарязано на хапки. След 10 мин. чорбата е готова. Подправя се с лимонов сок, пипер и магданоз.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Десито
Десито
Страшно вкусна:)
07.05.2013 08:13