Начин на приготвяне
Първо блендираме изсушения козунак на трохи. По същия начин процедираме и с лешниците. След като ги смелим, те ще станат малко по-малки като количество. Вие може да сложите повече или по-малко ядки, можете да ги замените с орехи, въпрос на вкус.
В купа смесваме пудрата захар (ако ползвате не много сладък козунак, също може да увеличите количеството, но в рецептата има други сладки елементи и лично аз не смятам за нужно), мекото масло, лешниците, трохите, какаото, топлото мляко и рома.
Ако не искате да е ром, може да изберете ванилия, но комбинацията с ягоди и уханието на ром е перфектна.
Разбъркваме всичко, като получаваме крем, който трябва да е вкусен сам по себе си.
Във форма с ринг, предварително намазана с масло, подреждам ред бисквити, ред крем. Ако желаете, можете да поръсите бисквитите с малко прясно мляко или с компот от ягоди. Аз предпочитам да е по-сочна.
Върху всеки пласт бисквити подреждам нарязани на шайби ягоди. Завършваме с крема и го заглаждаме равномерно.
Поставяме тортата с козунак за кратко в хладилника.
През това време си приготвяме ганаша. Разчупваме шоколадовия кувертюр и го поставяме в купа. Загряваме съд с вода и я поставяме върху него, като правилото е дъното ѝ да не докосва кипящата вода. Прибавяме леко загрятата сметана и разбъркваме, докато се разтопи шоколадът.
Прибавяме маслото и сваляме съда от котлона.
След като леко се охлади, потапяме няколко ягоди за гарнирането на шоколадовата торта. Поставяме ги в камерата.
Изсипваме шоколадовия ганаш в пош и разпределяме шоколада върху тортата.
Оставяме шоколадовата торта да пренощува в хладилника, за да стегне.
На следващия ден сме готови за аранжирането. Внимателно изваждаме ринга, поставяме шоколадовите ягоди отгоре, а останалите режем на половина и поставяме по края.
Аранжираме с ягодови цветчета и макове. Прибавяме и свежи връхчета маточина.
Поднасяме шоколадовата торта с ягоди и козунак без печене /по рецепта на Люси/ леко охладена.
Източник: Люси Евтимова
