Начин на приготвяне
Сварявам картофите в тенджера под налягане за 7-8 мин. През това време нарязвам тиквичката и патладжана на кръгове. Патладжана посолявам и оставям да се отцеди горчивият сок.
Настъргвам морковите на ренде. Лука нарязан на ситно и в друга тенджера с малко мазнина задушавам лука, морковите, пънчетата на гъбите и ако има останали от продуктите - до омекване.
Към края на задушаването добавям и счукания чесън, нарязаните магданоз и целина за една-две минути. Добавям малко сол и още някои подправки, които ми харесват.
В тава на редове подреждам на кръгове от сварените картофи, тиквичка, зелена чушка, патладжан и едно кюфте. На няколко места слагам гъби - най-отгоре с обърнати шапчици към реотаните, да се пекат заедно с останалите продукти в тавата.
Аз имах малко кайма и моите не бяха големи.
Предварително си омесвам каймата като за кюфтета - с едно яйце, сол и подправки. Така подредени на редове всички продукти поръсвам с малко олио или зехтин, сол, черен и червен пипер.
Слагам тавата в силна фурна да се пече до готовност.
Когато ястието се е запекло достатъчно, отгоре сипвам с лъжица навсякъде от задушената пикантна смес със чесъна. Отделно разбърках в купа две и половина с.л. брашно, студено прясно мляко 200 мл, две яйца, сол и пак черен пипер само.
Със сместа заливам ястието върху задушените зеленчуци и допичам кюфтетата със зеленчуци още няколко минутки. Ако имаме кашкавал би било добре да се настърже накрая.
Тази запеканка става много вкусна. Ако не предпочитате патладжана, може да го заместите с резени домат.
Кюфтетата с картофи и зеленчуци са чудни!
