Родопски гюзлеми

23/06/2019
"Ако не ви се ходи до Родопите за автентични родопски гюзлеми, ето ви изпитана рецепта - направете си ги сами "
Приготвяне20 мин.
Готвене25 мин.
Общо45 мин.
Порции8
Сготви+1 точка
20 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо19 496
  • Преглеждания за месеца1176
  • Преглеждания за седмицата317
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена20

Необходими Съставки

  • брашно - 300 г + за поръсване на плота
  • вода - 130 мл
  • яйце - 1 бр.
  • олио - 2 с.л.
  • мая - 10 г. жива
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • сирене - 150 г
  • свинска мас - за намазване
  • краве масло - за намазване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното в купа и направете кладенче. В него налейте водата - леко затоплена, и вътре натрошете маята и сипете захарта. Разбъркайте и оставете за 5 минути.

2. Разпръснете солта в брашното отстрани на кладенчето, за да няма директен контакт с маята. Чукнете яйцето и замесете гладко и еластично тесто. Ако е нужно добавете още брашно.

3. Оставете тестото да почине 20-25 минути и след това го разделете на 8 равни части. Всяка оформяйте на топче и разточвайте на фина, полупрозрачна кора върху набрашнен плот. Мажете обилно с леко разтопена мас, поръсвайте със натрошено сирене и сгъвайте подобно на плик, добре запечатан, за да не излиза сиренето при печенето.

4. Сгънатите гюзлеми отново намазвайте с мас.

5. Загрейте тиган с незалепващо дъно на умерен огън. Ако е оребрен, би било още по-добре, защото гюзлемите ще добият още по- красив вид. Също така стават чудесни и на сач.

6. Печете първо от страната на запечатването, докато почервенее, след това обърнете и печете и от другата страна, като мажете вече изпечената със мас. Обърнете още 2-3 пъти редувайки намазването ту с масло, ту със мас.

6. Изваждайте гюзлемите в дълбок съд, отново намазвайте с четка с мазнината и покривайте съда, за да омекват.

7. Поднесете топли с чаша айрян.

*Родопските гюзлеми могат да се приготвят и без мая, тогава се мажат с масло и мас много обилно, за да не станат сухи. Също така плънката може да бъде различна - с яйце, сирене и сварен ориз е един вариант, спанак и сирене е друг и т.н.

Добър апетит!

Рейтинг

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар