Начин на приготвяне
Обелете гъбите от външният им слой. Не е добре да се мият, защото поемат вода, но все пак, ако е неизбежно, трябва да се направи за кратко и под течаща вода, а не да се накисват. В случая е добре да се измият, защото ще използваме и пънчетата, а те по-трудно се белят.
Нарежете на надлъжни филийки печурките, а чесъна обелете и нарежете на тънки кръгчета.
Загрейте маслото и зехтина и в тях сложете първо чесъна и секунди след това - гъбите. Тиганът трябва да е широк и по възможност продуктите да са на един пласт, а не на купчинка. Това е нужно, за да се запечатват гъбите, да се пържат, а не задушават или варят, тъй като ще пуснат течност. Тогава биха се свили много и не остават така крехки и вкусни.
Гответе само няколко минутки- 3-4, разбърквайки от време на време. Ще се образува сосче, но то по-лесно ще се изпарява и ще остане малко, колкото е нужно, за да останат сочни.
Подправете гъбите на тиган със малко сол, черния пипер и ригана и сипете в чиния. Отгоре настържете кашкавал и поднесете топли.
Тези гъби на тиган с чесън и кашкавал са бързо и чудесно мезенце!
Добър апетит!
Коментари