Начин на приготвяне
Измиваме рибата, посоляваме и пакетираме с фолио, така че да не текат сосовете отвън, печем на 200 градуса за 30 минути.
След като е готова, отваряме фолиото чистим рибата от костите. Махаме кожата и костите и я правим на парчета като за супа. Не махаме частите, които са малко по-тъмни, аз използвам и тях също. Мазнините предават вкус на супата.
След което белим картофите и режем на кубчета. Настиняваме лука и задушаваме с малко олио. След като сме задушили, слагаме около два литра вода и оставяме да заври. Когато заври водата, слагаме фидето, черния пипер, чесъна, солта, девесил и чакаме фидето да се сготви.
Към края добавяме и парчетата скумрия, защото за сготвени. Правим застройката по традиционния начин и прибавяме вътре. Оставяме на слаб огън за пет минути. Сервираме с червен лют пипер и ако искате, лимонов сок.
