Начин на приготвяне
Измиваме тиквичките и ги поставяме в машинка - с приставка за зеленчукови спагети.
Лешниковите ядки накисваме от вечерта във вода, която сменяме 2-3 пъти, особено през лятото.
Копъра и чесъна почистваме, измиваме и поставяме в блендер. Към тях добавяме солта, лешниковите ядки и растителните масла.
С полученото песто заливаме тиквичките. Смесваме съставките добре, непосредствено преди поднасянето им.
От солта тиквичките ще загубят своята фина и приятно стегната консистенция.
Джинджифила настъргваме на ситно и смесваме с оцета и зехтина.
Овкусяваме с черен пипер и сол на вкус.
Подправяме зеленчуковите спагети.
Гарнираме с резени чери домат.
Аранжираме със стръкче пресен босилек.
