Начин на приготвяне
Измиваме ориза много добре под течаща вода няколко пъти и оставяме да се отцеди.
Взимаме тиган и слагаме вътре олио, добавяме арпа фиде и запържваме малко, докато си променят цвета, и спираме котлона.
На другата страна взимаме една малка тенджера и добавяме маслото и една супена лъжица олио. Прибавяме ориза и пържим пет минути хубаво.
Добавяме водата, в която сме разтворили пилешкия бульон, добавяме също запържените арпа фиде, сол и черен пипер и чакаме оризът да набъбне и да поеме водата, след което покриваме със салфетки и кърпи и оставяме половин един час да поеме хубаво водата оризът.
Когато е готов пилафът, отваряме капака разбъркваме и сервираме като гарнитура към месо, а в Турция сервират пилафа с арпа фиде и към боб яхния.
