Начин на приготвяне
Подготвеният телешки език се нарязва на парчета и се вари в тенджера под налягане. Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в зехтин. Добавете езикът заедно с бульона, след омекване на зеленчуците.
Пригответе кашичка от брашното, горчицата, черен пипер и кисело мляко. Постарайте се да не остават бучки. Постепенно пресипете част от бульона при непрекъснато бъркане. След което на бавна струя налейте в къкрещата тенджера. Телешкият език фрикасе е готов!
Бележка: Естествено, морковите и патладжаните не са присъщи за фрикасе, така че са по желание. Също така може да развихрите въображението си в кухнята с всякакви зеленчуци за по питателно ястие.
