Питка Мазница с мас, олио и масло

В подходящ съд се разтопява мас, масло и добавяме 2-3 с л олио. Активира се маята, като се натрошава в топла вода със захарта и оставяме да бухне.

Пресява се брашно в тава, сипваме в средата активираната мая, кисело мляко, сол, 4 с.л. от смесената мазнина, топло прясно мляко и белтъкът от яйцето.

Разбърква се добре и замесваме меко тесто. Намазва се с мазнина и оставяме да втаса 1 час. Отделя се малко топче за средата, като се оформя дълго фитилче и се навива на охлюв.

Останалото тесто се разделя на две, а всяка се разделя на 3 части.

Разточваме три кръгли малки кори, една върху друга всяка намазана с мазнината без последната.

Трите заедно се доразточват на кора с диаметъра на тавата, която е 25 см в дъното.

Нарязва се на 8 триъгълника, навиват се рулца и нареждаме по края на тавата.

Втората топка тесто по същия начин, само че се точи на кора 20 см и нарязваме на 8 триъгълника.

В средата се прави разрез и връхчето се промушва, а двата края в широката част се събират да се оформи листо.

Нареждат се между първите рулца и охлюва в средата. Оставям да почине 30 минути, намазва се с отделяния жълтък, разбит с малко олио и поръсваме семена.

Печем питката в загрята фурна 170°C за 35-40 минути.

Изважда се, намазвам Мазницата с масло и покриваме с кърпа.

Тази питка Мазница с мас, олио и масло е приготвена за приятели на дъщеря ми, дано я харесат.