Начин на приготвяне
Почистете граха, ако не е почистен от шушулките. Сложете достатъчно количество вода в голяма тенджера с 5 г сол на 1 л и бланширайте граха за 2 минути, ако са малки, за 4 минути - ако са по-едри.
Извадете граха и го изплакнете под течаща студена вода. По същия начин бланширайте и нарязан лук, ако искате да използвате.
Пригответе гореща саламура, като кипнете вода и сол - 20 г сол на 1 л вода. Разпределете граха и лука в буркани, като за 1 буркан са нужни около 550 г грах. Долейте горещата саламура в бурканите - около 300 мл за всеки буркан.
Затворете бурканите и стерилизирайте 80 минути за едър грах, 65 за дребен и около 70 минути за среден.
