Начин на приготвяне
Накиснете за кратко филиите бял хляб. Изстискайте ги и ги смесете със смляното говеждо месо. Добавете настъргания лук и 1 яйце, наситнения магданоз и подправки на вкус. Омесете хубаво продуктите и ги оставете поне за 30 минути на хладно.
С мокри ръце оформете кюфтенца, които запържете леко в част от зехтина.
На дъното на тенджера сипете 180 мл зехтин. Загрейте го и запържете в него за кратко брашното. Постепенно налейте горещата вода, като не спирате да разбърквате. Изчакайте сместа да кипне и пуснете в нея полуизпържените кюфтенца.
Намалете котлона и варете кюфтенцата 45 минути на тих огън, като от време на време разбърквате.
Загрейте остатъка от зехтина (50 мл), овкусете го с черен пипер и залейте с него готовото ястие.
Останалите яйца се разбиват хубаво. Постепенно към тях се прибавя лимоновия сок и прясно или кисело мляко и се разбърква до получаването на гладка смес. Залейте кюфтенцата с нея или я поднесете отделно.
