Начин на приготвяне
Обелете и настържете картофите на едро ренде. Настържете и лука. Изстискайте с ръце, колкото можете. Разбъркайте заедно настърганите картофи, лук, ориза, сиренето, джоджена, черния пипер и овкусете със сол.
Намажете тавата хубаво с масло. Постелете една от корите за баница в подходяща тава, така че кората да излиза около 10 см. Сложете половината плънка. Сложете малки парченца масло. Сложете втората кора, но изрежете излишното. Да остане кора голяма колкото тавата, без да излиза.
Сложете втората половина от плънката и поръсете с малки парченца масло. Покрийте с третата кора отново изрежете излишното. Завийте стърчащите краища навътре. Поставете решетката на печката на най-ниското ниво.
Включете да се загрява фурната само на долен реотан на 200 градуса. Сложете тавата с пататник и печете около 30 мин. или до зачервяване. Обърнете върху плосък капак (без ръб) този златоградски пататник.
Намежете горещата тава с масло и върнете пататника с неизпечената част към тавата. Печете още около 30 мин.
