Начин на приготвяне
Заекът се осолява отвътре и отвън и се натрива с 2 с.л. от мазнината, червения пипер и сока от половиния лимон.
В останалата мазнина се задушават нарязаните пушено месо, ябълка, лук, чушка и целина. Добавят се оризът, бульонът, сокът от лимона и черния пипер. Оставя се да къкри, докато оризът поеме.
Заекът се напълва с плънката и се зашива добре. Поставя се в подходяща тава, добавят се виното, розмаринът, джодженът и девесилът.
Завива се плътно с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята фурна на 140 градуса за 4 часа.
Маха се фолиото и се пече още 15-20 мин. на 200 градуса, като се залива със соса. Страхотен печен заек!
