Начин на приготвяне
Кипваме вода на котлона и сваряваме скумрията за 10-15 минути.
Отцеждаме месото от скумрия и го сипваме в купа. След това добавяме рачешкото месо, посоляваме и сипваме черния пипер.
Настъргваме цвеклото и го сипваме в тенджерата с бульона от скумрията.
Нарязваме главата лук, спанака и киселеца. Варим 4-5 минути, след което отцеждаме течността, добавяме нарязания на ситно копър и краставицата, нарязана на тънки полукръгове.
Прехвърляме в купата със сварената скумрия.
Наливаме студения кефир, разбъркваме и оставяме рибената чорба да се охлади напълно преди да сервираме. Ботвинята е готова!
