Шоколадова торта с яйчен крем

Шоколадова торта с яйчен крем

Ваня АдърскаВаня Адърска
Новак
19
64
34
56
Шоколадова торта с яйчен крем
Снимка: Ваня Адърска
1 / 2
12/12/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне120 мин.
Сготви120 мин.
Общо240 мин.
Порции16
"Като я гледаме тази шоколадова торта, нарочно ще изпаднем в депресия, за да имаме извинение да си хапнем"

Необходими Продукти

  • За блатовете
  • брашно - 180 г
  • захар - 280 г
  • какао - 60 г
  • яйца - 2 бр.
  • олио - 70 г
  • айрян - 300 г гъст
  • бакпулвер - 1 бр.
  • сода - 1 ч.л.
  • ром - есенция
  • За крема
  • масло - 250 г
  • захар - 250 г
  • течна сметана - 200 мл
  • яйца - 2 бр.
  • нишесте - 1 с.л. натурално
  • За глазурата
  • сладкарска сметана - 200 мл течна
  • шоколади - 2 черни
  • За декорация
  • шоколадов чипс
  • ядки - смлени
  • шоколадов крем
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Блат: В две купи смесваме сухите и течните съставки. Към сухите добавяме постепенно от купата с течните, като бъркаме с миксер до еднородна смес. В тавичка застиламе готварска хартия, изсипваме готовата смес и печем един блат, като проверяваме с клечка кога е готов. След изпичане оставяме блата много добре да изстине.

Крем: Разбиваме яйцата със 100 г от захарта. В тенджерка слагаме сметаната и останалата захар, оставяме на слаб огън да се загрее. Бъркаме непрекъснато, за да не се захване за дъното и да загори захарта. Постепенно добавяме разбитите яйца, като енергично разбъркваме с готварска тел.

Оставяме да поври около 4-5 минути, при непрекъснато бъркане. Добавяме нишестето. Сместа ври още 5 минути и се отстранява от котлона. Добавя се маслото и се бърка с миксер, докато сместа изстине, за да не се образуват бучки. Оставяме крема да се охлади в хладилник.

Пристъпваме към сглобяване на тортата. Изстиналия блат разрязваме на три тънки блата - аз лично ползвам конец, така ми е по-лесно. Редим блат с крем. Блатовете не се сиропират, тъй като са крехки и влажни. Малка част от крема оставяме, за да измажем тортата и отвън, както и за декорация после.

Оставяме в хладилника поне за час, за да стегне тортата добре. След това се заглажда се с нож, потопен в гореща вода, за да няма неравности. Отново се връща в хладилника за охлаждане.

Приготвяме глазурата, като на водна баня слагаме сметаната и начупения на парченца шоколад. Бъркаме с тел до еднородност. Изваждаме тортата и я поставяме върху висока телена поставка, под която се слага широка тавичка.

Топлата глазура се полива върху студената торта. Излишната глазура се отича в тавичката под тортата. Връща се в хладилника за час, през който глазурата стяга. Тортата е готова за декориране. От останалия яйчен крем приготвяме шоколадов - добавяме разтопен черен шоколад.

Шприцоваме розички, слагаме ядки в центъра и подреждаме шоколадов чипс. Шоколадовата торта е добре да се разреже на следващия ден - дотогава е стегнала добре, блатовете са попили от крема и са много сочни.

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: