Начин на приготвяне
Тази лесна рецепта за пилешка супа е една здравословна опция през студените зимни вечери с ароматен бульон и много успокояващa при настинка! Тортелините в пилешки бульон с деликатния си вкус също са типично ястие на коледните празници.
Пригответе бульона. Измийте пилето, разделете на половина, почистете зеленчуците и ги нарежете на едри парченца. Поставете както зеленчуците, така и пилето в тенджера под налягане, покрийте ги с вода (около 3-литра), добавете всички аромати и сол.
Затворете с капака, сложете на огъня и гответе около 30 минути, след като тенджерата под налягане започне да свири. Ако използвате нормална тенджера, покрийте с капака и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
Когато се свари пилето, извадете го и оставете настрана да изстине. Прецедете бульона. Извадете костите, хрущялите и кожата на пилето. Може да ползвате само бялото месо за супата, а другото месо за друго ястие по ваш вкус.
Нарежете зеленчуците на ситно за пилешката супа и изсипете в бульона. Сложете стръкчетата лимонена мащерка да се варят със зеленчуците, за да има време да отделят етеричните си масла. Добавете вода към бульона, ако се е изпарила при готвенето на пилето.
Добавете в горещия бульон тортелините с пълнеж по ваш избор. Поръсете със сушена чили чушка. Варете пилешката супа максимум 10 минути, не повече.
Сервирайте горещата супа с резенчета лимон и лимонов сок, поръсена със зехтин и магданоз или листенца мащерка.
