Начин на приготвяне
Нарязват се на дребно лукът и чесънът. При използване на пресен лук, първо се пуска чесъна и след 2-3 минути се прибавя лукът. Времето за пържене се намалява наполовина.
Запържват се в олиото 10 минути.
Прибавя се измитият в няколко води ориз и се разбърква няколко пъти. Ръсят се чубрицата, черният и червеният пипер, разбърква се и се налива чаша гореща вода. Захлупва се за още 10 мин. да се задуши.
Заливат се сухите чушки с две чаши хладка вода да омекнат, докато стане готова плънката. Те ще изскочат над водата, защото са леки - притиснете ги с чиния.
Когато оризът стане готов, се дърпа от огъня, добавят се сушените боровинки и се оставя отворен да поизстине, а чушките се отцеждат, но не се хвърля водата от тях, защото с нея ще залеете напълнените чушки.
С малка лъжичка се пълнят чушките до 3/4 от вътрешността им - при печенето оризът ще набъбне още.
Подреждат се в глинения гювеч. Ако е останала смес, се разпределя между пълнените чушки. Пускат се сушените доматчета, цели или на едри парчета, и всичко се залива с водата от чушките, в която, преди това, е разтворена една чаена лъжичка сол.
Позиционира се гювечът на най-долното стъпало на фурната и тогава се включва на 180 градуса за 40-50 минути.
При готвене в гювеч никога не се затопля фурната предварително!
