Начин на приготвяне
Смесваме маята с топлата вода, захарта и 1 с.л. брашно. Оставяме за 5-6 минути да набъбне.
В купа сипваме брашното и солта.
Добавяме сместа с маята, яйцето и йогурта.
Омесваме тесто за пърленките и го оставяме за 30 минути да бухне.
След това отново го омесваме, като мажем ръцете си с по малко от зехтина.
Разстиламе тестото на тънка кора в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Отгоре разпределяме моцарелата и поръсваме с мащерка и куркума.
Печем пърленките с моцарела на 200 градуса около 25 минути до златисто.
Сервираме веднага.
