Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се нарязват на тънки малки парчета.
Посоляват се и се слагат да врат на умерен огън само с вода.
Водата да е наравно ниво с картофите.
Когато водата изври и картофите са сварени, веднага като ги махна от котлона, отцеждам и ги намачквам с ръчна преса за картофи.
Прибавям олиото и сметаната. Продължавам да разбивам картофеното пюре до еднородна смес.
От сметаната пюрето става пухкаво и не се втвърдява много, след като изстине, както става, когато е направено с прясно мляко.
Така за мен се прави картофено пюре по учебник.
