Начин на приготвяне
Накисваме хляба за малко в вода. Нарязваме картофите на кубчета и ги поставяме в гореща вода. Варим до готовност, за около 15 минути, след което ги намачкваме.
Нарязваме лука на ситно и го прехвърляме към каймата. Прибавяме отцедения хляб /без кората/ и яйцето. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.
При нужда добавяме малко вода. Оформяме ги на малки кюфтета (трябва да са малко по-малки от орехи), след това ги в брашно. Изпържваме ги в сгорещено олио от всички страни.
Готовите картофи се отцеждат и се мачкат докато станат на картофено пюре. Когато приключим с намачкването, към тях се добавя сол, черен пипер и масло.
Накрая на тънка струя се сипва млякото и се разбърква до получаването на фантастично вкусно пюре.
Домашните кюфтета по цариградски с картофено пюре са страхотни.
