Начин на приготвяне
В средна тенджерка се налива олиото.
Лукът, чесънът и морковът се нарязват на дребно и се запържват до златисто.
Добавя се супена лъжица брашно с връх и се запържва за кратко.
Добавя се червеният пипер, разбърква се добре и се налива водата.
Добавят се обелените и настъргани домати.
Сосът за тази селска манджа се оставя да заври на слаб огън.
През това време печените чушки се нарязват на дребно, добавят се в соса и се овкусява с магданоза, сол и черен пипер. Манджата с чушки се оставя да поври 15-20 мин, като се разбърква, да не загори.
По желание в северняшката чушчена манджа може да се добави яйце в горещия сос, като се разбърка да стане на конци.
